GASTRONOMIA

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

  • Juane: masa de arroz al palillo con trozos de gallina, envuelta en hojas de bijao y cocida.
  • Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.
  • Timbuche: sopa de pescado con plátano verde y sacha culantro (hierba que imita el sabor y olor del culantro o cilantro).
  • Asado de venado: acompañado con arroz y plátano verde.
  • Tacacho con cecina: plátano asado o frito y machucado con manteca y carne seca.
  • Asado de picuro: roedor amazónico de carne muy sabrosa asado en carbón.
  • Caldo de carachama: sopa espesa del pescado llamado carachama con plátanos y culantro.

 

Además se ofrecen bebidas tradicionales como:

  • El Masato: bebida de yuca cocida y machacada fermentada con camote dulce o azúcar.
  • El refresco de aguajina: delicioso refresco de aguaje.
  • El refresco de pihuayo: palmera.
  • El Chapo: refresco de plátano y azúcar que se sirve frío.